今年度も栃木県足利市にワイン醸造場を構える、「ココ・ファーム・ワイナリー」とコラボレーション し、ワインづくりに使用した葡萄果皮を用いてビールを醸造！赤ワインの「醸し発酵」という製法を参考 に、果皮を麦汁に浸透させながら、その葡萄に付着した自然酵母のみで発酵させました。第 4 弾はココ・ ファームさんで赤ワイン銘柄に使用される「ツヴァイゲルト」という葡萄品種を使用！「醸し発酵」によって得られる心地よい渋みが、まるで赤ワインの様に感じられる自然酵母ビールです。
ファーム・葡萄・セゾン～赤 2022～
