「ビールを選ぶ楽しみを！」をモットーに自分たちの造りたいビールと向き合い、様々なビアスタイルに挑戦する“奈良醸造”とコラボレーション!!
今回は相手の醸造所で自社のビールを造った世界線をテーマに、反射炉ビヤでは“奈良醸造”の清酒酵母ビール“UNDERWATER”を、遊び心を織り交ぜながら醸造。酒造りに使用される四段用酵素とサワー麦芽を使用し、今までになかった甘酸っぱい味わいを目指しました。仕上げにハイビスカスを使用することで、見た目も華やかなピンク色のSake Yeast Beerが完成です！

【造りのこだわり】
奈良醸造を始め、多くのクラフトビール銘柄や企画デザインを生み出している“久保元気”さんがラベルを担当。相手の醸造所で自社のビールを造った世界線“PARALLEL WORLD”をテーマに今回のデザインを描き下ろしました。奈良醸造と反射炉ビヤ両社のエチケットが重なることで、また1つの世界が生まれる設計が組み込まれた、まさに今回のコラボレーションを鮮やかに表現する作品となっています。

〈テイスティングノート〉
【外観】
明るいピンク色
【香り】
トップで皮つきのりんご、アセロラ、berry、巨峰など赤い果実やロゼワインを思わせる妖艶でフルーティーなアロマがフワリと華やかに広がります。嗅ぎ進めていくとSAKEのニュアンスも現れていきます。
【味わい】
口に含んだ印象はチャーミングでフルーティー。アロマでも感じられた果実の風味に加えて、日本酒酵母の吟醸香に起因するメロンやりんごのようなフレーバーが溢れます。その後ほど良き甘みから、心地よい酸味が現れることで、余韻まで贅沢に楽しめる、新しい味わいのSake Yeast Beerに仕上がっています。
【ペアリング】
スモークサーモンのクリームチーズ和えと合わせましょう。