茨城県取手市の「Culture Space BAR ちかぶつ」とのコラボレーションビール。
ビールのテーマはハーブリキュールの「アブサン」をイメージしたビール。実際のアブサンに使用されるニガヨモギやアニスなどの多品種の香草を使用し、香り、味をより立体的に仕上げることで、ビールともアブサンとも捉えることができるようなボーダーレスなビールです。
今回で2バッチ目となり、１バッチ目より一層ボーダーレスとなったアブサンテイストのビールをお楽しみください。

【造りのこだわり】
アロマやフレーバーを支えるベースの甘みや苦みのバランスを考え、ビールを構築しました。
さらにリキュールのアブサンの味や香りにより近づけるために、「Culture Space BAR ちかぶつ」のオーナーとスパイスの配合や比率、投入タイミングを緻密に考え、立体的な香りや味を再現しました。
〈テイスティングコメント〉
【外観】
明るい橙色
【香り】
甘い花や草のような複雑な香りに、どことなくスパイシーな香りや枯れ木の香りがして、そこに少し蜜やスモーク様な香りもします。
【味わい】
口に含むと、甘くスパイシー且つ爽快感のある味があり、鼻から抜けた風味がさまざまなスパイスの香りと余韻の長い甘い風味が口を包みこみ。その甘さが消えるところでしっとりとした苦みが口を包み込むように味わいがずっと継続します。
【食べ合わせ】カカオの効いたチョコレートや燻製ナッツなどと合わせたいです。