～反射炉ビヤ定番ビールの早雲を、新しい酵母で発酵させた果実味溢れる一杯～
　ホップのグリーンでフルーティーな魅力を存分に楽しめる、反射炉ビヤ定番のAmerican Pale Ale「早雲」。今回はいつも使用しているビール酵母とは異なり、ビールをクリアーな味わいに仕上げ、フルーティーな印象がより華やかな印象になるアメリカン酵母「US-05」を使用して発酵させました。いつもの早雲の爽やかで果実味豊かな味わいはそのままに、余韻がスッキリで、黄色い果実の風味が溢れる一杯に仕上げました。新しい一面を見せてくれる、いつもと少しだけ違った「早雲」をお楽しみください！

【造りのこだわり】
エール麦芽、ミュンヘン麦芽を使用してモルトの風味を活かした仕上げたペールエール麦汁に、Citra、Mosaic、Simcoeのような黄色い果実の風味を放つ鉄板のアメリカンホップを加えてフルーティーな印象に仕上げました。クリアーな味わいに発酵させる新しい酵母の働きで果実味がより強く感じられます。

〈テイスティングコメント〉
【外観】
透き通ったレモンイエロー
【香り】
トップでレモンやグレープフルーツを思わせる黄色い柑橘のフルーティーで爽快なアロマが感じられます。嗅ぎ進めていくと麦芽のニュアンスも合わさり、ペールエールならではの香りを楽しめます。
【味わい】
口に含むとグレープフルーツを感じさせるフレッシュな果実味と出会います。その後、麦芽の芳ばしい風味が少々感じられ、ホップのグリーンなニュアンスと心地よい苦味が現れ全体の骨格を引き締めることにより、爽快な印象が存分に感じられる一杯に仕上がっています。
【食べ合わせ】揚げ物ですね。野菜のフリットと合わせましょう。