静岡県三島市を拠点に活動するFERRET COFFEEとコラボレーション！焙煎家「川平和秀」がこだわり抜いて焙煎したコーヒー豆を使用してつくるコーヒービール「珈麦」シリーズの新作が登場です！
今回は澄み渡る冬の夜空をイメージした、コーヒーの姿が上品に感じられるセゾンビールを仕込みました。高品質なコーヒー豆のフワリと広がるアロマに、低温でじっくりと発酵させたセゾン酵母の繊細な風味が重なる贅沢な味わい。ワイングラスに注げば、いつもと違う特別な時間に出会えるでしょう。

【造りのこだわり】
コーヒーの生豆は大粒で品質の高いパカマラ品種を使用。15,000円/kg相当にもなる、川平氏がビール専用でローストした、こだわりの浅煎りコーヒーを贅沢に使用しました。コーヒーのアロマが美しく感じられるよう、セゾン酵母は低温発酵させ、繊細な酒質に仕上げています。
〈テイスティングコメント〉
【外観】明るいオレンジ
【香り】
トップで芳ばしくかつ繊細なコーヒーのアロマがフワリと感じられます。嗅ぎ進めていくとオレンジや桃など、セゾン酵母由来の果実の香りがゆっくりと広がります。
【味わい】口に含んだ印象は香りでも感じられた美しい印象。コーヒーの風味が柔らかく広がりながらも最後までその存在が印象的に続いていきます。酵母やコーヒー由来の心地よい酸味も存在していて、より気品のあるビールに感じられます。セゾン由来のフルーティさがよりビールを華やかなイメージに仕上げています。
【食べ合わせ】真冬の温かくした家の中で、牛肉とひよこ豆の煮込みと共に頂きたいです。