～樽熟成を経た葡萄の自然酵母が織りなす、磨きがかった酸味とフルーティーな一杯～

山梨県のワイン醸造所、ペイザナ中原ワイナリーのドメーヌ・オヤマダとコラボレーション！栽培醸造家の小山田幸紀氏が手掛けた、ワイン用葡萄に付着する自然酵母で発酵させたビールをオーク樽熟成して仕上げました。
自然酵母によって引き出されたリンゴやレモン、黄桃のような風味が、樽熟成によって生まれるシャープな酸味によって複雑かつ伸びやかに感じられるようになり、Alc.9%のボリュームで最後の余韻まで楽しめる一杯となりました。葡萄による自然酵母ビールの新たなる境地をお楽しみください！

〈テイスティングコメント〉
【外観】
濁りがかったイエロー
【香り】
トップでレモン、黄桃、焼きリンゴ、ラフランスなどを思わせる果実の要素が、熟した複雑な印象が重なることで独特かつ華やかに香ります。嗅ぎ進めていくと甘酸っぱいニュアンスも現れます。
【味わい】
口中ではアロマでも感じられたフルーティーな印象が華やかに広がり、樽熟成によって生まれたシャープで複雑な酸味が感じられます。
中盤から自然酵母や樽熟成からなる洗練された奥行きのある味わいと共に、心地よい渋みが現れ、ワインやベルギービールを思わせるような贅沢な余韻をつくりあげています。
【食べ合わせ】
炙ったカマンベールチーズと合わせて、ゆっくり楽しみたいです。