～ホップとモルトのバランスがとれた伝統的ドイツスタイル「ドルトムンダー」～

「ドルトムンダー」は北ドイツの工業都市として知られるドルトムントで誕生したラガービールです。このスタイルは、ドルトムントの鉱山や製鉄所で働く労働者向けに造られたマイルドかつドライなビールで、透き通った淡い色と、ホップとモルトのバランスが特徴です。今回は伝統的なドルトムンダーをベースに、このスタイルでは珍しいNelsonホップのみを使用して、白ワインのような爽やかさも感じる一杯を目指しました。

【造りのこだわり】
商品名は、ドルトムント出身の芸術家、マルティン・キッペンベルガーのように、今後様々な表現方法で多くの作品を残していきたいという想いを込め、「Kippenberger」と命名しました。

〈テイスティングノート〉
【外観】
透き通ったイエロー
【香り】
トップでりんごや白ぶどう、黄色い柑橘の凛としたフルーティーな印象が感じられます。嗅ぎ進めていくと麦芽由来の芳ばしいニュアンスもだんだんと現れてきます。
【味わい】
口に含んだ印象は上品で華やか。アロマでも感じられたフルーティーさがフレーバーとなって広がっていき、麦芽のクリスピーなニュアンスと重なって心地よく感じられます。終盤では硬水仕込みとラガー酵母ならではのキレと飲みごたえが表れ、ビールを楽しむ満足感を存分に味わえる一杯に出来上がっています。
【食べ合わせ】
少し奮発して炭火で焼いたホクホクのカニと合わせましょう。